Enkel, sunn og god suppe med masse smak! Perfekt som hverdagsmat eller sunnere helgekos.

Porsjoner: 4

Ingredienser:
1,1 liter vann
2 terninger kyllingbuljong
2 ss asiatisk fiskesaus
½ lime, saften
1 cm ingefær, raspet
½ chili
Purre, en god neve
3 stilker stangselleri, finstrimlet
2 gulrøtter, finstrimlet
½ pakke eggnudler

Kjøttbollene:
400 gram kyllingkjøttdeig
1 ts finhakket chili
1 ts finhakket koriander
1 ts maizena
1 ts kokosmasse (kan droppes)
1ss kruskakli (kan droppes)
1 fedd hvitløk, finhakket
1 lite egg

1 ss vann

Fremgangsmåte:
Kok opp buljongvann, og tilsett fiskesaus. Kok nudlene i buljongvannet, når nudlene er klare så legge de oppi en annen bolle. Ta vare på vannet! Kutt tynne strimler av gulrøtter og stangselleri, som du har oppi gryten sammen med purre, chili og ingefær. Skvis oppi en halv lime. La det putre på svak varme.

Kjøttbollene:
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle, og rull middels store boller i håndflaten. Det vil bli veldig klissete, så jeg anbefaler å ha en bolle med lunkent vann som du kan dyppe hendene i for hver runde. Legg en og en kjøttbolle i gryten. Skru opp varmen og la de trekke i 10 min. 

Legg litt nudler i bunnen av hver skål, og tilsett suppe med kjøttboller. Ha gjerne over litt finhakket koriander og en skvis med limesaft. Håper det smaker!

Don’t understand Norwegian? If you want the recipe in english, please let me know. 🙂