Kokos og karritorsk

Raskt, enkelt og godt. Torsk og kokosmelk går veldig bra sammen, prøv selv da vel! 

Porsjoner: 4

Ingredienser:
400-800 gram torskefilet
400 ml kokosmelk
Purre, en god neve
1 chili, finhakket
1 paprika
2 stilker stangselleri

3-4 ss rød karripasta
½ lime, saft og skall
5 ss finhakket koriander
Koriander til pynt
2 ss solsikkeolje
smak til med salt
Ris

Fremgangsmåte:
Kok ris etter anvisning på pakken. Skjær torsk i serveringsstykker, ha på salt hvis de ikke er lettsaltet fra før. Grovhakk purre, paprika og stangselleri. Finhakk chili og koriander. 
Ha olje i en varm stekepanne. Fres alle grønnsakene inkludert chilli, koriander og rød karripasta i ca 2 minutter. Pass på så det ikke svir seg.
Tilsett kokosmelk og limesaft og kok opp på middels varme. Ha fiskestykkene i pannen og skru ned varmen litt. Ha på lokk og la fisken trekke i ca 5-10 minutter til den er ferdig. Smak til med salt og pepper.
Dryss over frisk koriander 
og chili. Server med ris.

Lyst å lage din egen rød karripasta? Se oppskrift her.

Don’t understand Norwegian? If you want the recipe in english, please let me know. 🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s