En litt sunnere kjeks – som er kjekk å ha på lur hvis du blir fysen på noe godt eller inntil en litt bedre ost.

Ingredienser:
2 dl nøttemel*
3 ss vann
1 ss malte linfrø
½ ts chiafrø (valgfritt)
½
ts sitronskall, finrevet
havsalt (valgfritt)

Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 170 grader. Bland sammen nøttemel, malte linfrø, revet sitronskall og vann i en bolle. “Elt” blandingen til du har en deig, og tilsett halv ts med chiafrø (valgfritt). Legg deigen på et bakepapirkledt stekebrett og kjevle ut til den er ca halv cm tynn. Skjær opp i passelig størrelse med et pizzahjul og strø over litt havsalt. 
Stek nøttekjeksene i ca 20 min eller til de er gylne. 
La kjeksene avkjøle seg helt, før du legger dem i en tett boks.

*Jeg lager nøttemelet mitt selv. Oppskrift på nøttemel