Syltet rødløk får en nydelig sødme og er kjempegodt til det meste. Lettvint å lage.

Porsjoner: 10+
Tid: 15 min + minst en natt som løken trenger for å bli syltet.

Ingredienser:
1 rødløk
½ ts havsalt
½ ts pepperkorn
1 ss solbærsirup
1 ½ dl vann
½ dl + 2 ss eddik
½ ts fennikel (kan droppes)

Slik gjør du:
Steriliser glasskrukken du skal ha det oppi ved å enten ha krukken i kokene varmt vann eller noen minutter inni en varm stekeovn på 200 grader. 
Skjær løken i tynne ringer, og legg løkringene oppi den steriliserte glasskrukken. Jeg bruker Norgesglass. 
Ha alle de andre ingrediensene i en liten gryte og varm opp til det småkoker. Hell over løken og sett på lokket. Oppbevares i kjøleskapet.