Veggie asiatisk burger

Asiatisk inspirert burger helt uten kjøtt. Saftig og full av smak. Kanskje ny favoritt?

Ingredienser:
Burgerblanding
¼ cup quiona
½ ts salt

3 ss olivenolje
1 shalottløk, finhakket
1 chili, finhakket
1 stilk vårløk, finhakket

1 ss finhakket ingefær
1 hvitløksfedd, finhakket
1 boks kikerter, skyllet
1 ts chiafrø
1 dl havremel
1 egg
1 ss koriander

Kålsalat
2 dl knutekål, raspet
2 gulrøtter, raspet
1 ts sitronjuice
3 ss lettmajones

Teriyaki saus
2 ss soyasaus (grønn kork)
1 ts  eddik
1 ts sesamolje
½ ts honning
½ ts ingefær, finrevet
½ hvitløksfedd, finhakket
4 ½ ss lettmajones

Oppskrift på lyse burgerbrød finner du her.

Slik gjør du:
Teriyaki saus
1. Bland sammen eddik, sesamolje, soyasaus, ingefær og hvitløk.
2. Visp forsiktig inn majonesen og oppbevar i kjøleskapet mens du lager resten.

Kålsalat
1. Rasp knutekål og gulrøtter, bland inn sitronjuice og majones. 
2. Oppbevares i kjøleskapet mens burgerene blir laget.

Burgerene
1. Kok opp 1 dl vann med litt salt i.
2. Tilsett quinoa og kok i 12 minutt, sett på lokk og la quinoaen “hvile” seg i noen minutter.
3. Fluff det rundt med en gaffel, hvis det er mer vann i gryten så hell det av.
4. Varm 1 ts olivenolje i en stekepanne, ha i finhakket løk, chili, vårløk og ingefær. Stek til løken er blitt blank.
5. Mos kikertene i en bolle, og tilsett quinoa, koriander, stekte grønnsaker, havremel, 1 ts chiafrø og egg. Bland alt godt sammen.
6. Form fire burgere.
7. Varm opp 2 ts olje i en stekepanne og stek burgerene til de er gylne. Ca 3 – 4 minutter på hver side.

Smør på teryakisaus på burgerbrødene, ha på burgeren og topp med kålsalat. Server mens de er varme.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s