Brød med havre & valnøtter

Hadde noen valnøtter i skapet, og tenkte hvorfor ikke bruke dem? Valnøttene er med å gi en god smak til brødet. Jeg har brukt 3 forskjellige meltyper, for å få brødet halvgrovt. Hvis du ønsker å bruke kun en type mel, så gjør du det. 

Porsjoner: 1 brød
Steketid: ca 45 min

Ingredienser:
2 dl hvetemel
2 dl speltmel
2 ss tørrgjær
1 ts salt
2 dl vann
4 ss flytende honning
2 ss rapsolje
1 dl havregryn
1 dl sammalt rugmel grovmalt
5 valnøtter, grovhakket
Topping
1 egg
2 ss vann

2 ss havregryn

Slik gjør du:
Jeg lager dette brødet ved hjelp av kjøkkenmaskin, men det går helt fint å bare bruke muskelkraft også. Et lite tips er å måle opp alle ingrediensene før du starter så er det lettere å ha kontroll på ting. 

1. Bland sammen hvetemel, speltmel, salt og tørrgjær i en bolle. 

2. Ha vann, honning, olje og havregryn i en liten gryte, varm opp til det er lunkent.

3. Hell den lunka blandingen over i bakebollen. Rør alt godt sammen.

4. Tilsett 1 dl rugmel og valnøtter. Kna dette inn for hånd.

5. Legg deigen i en ren bolle med litt olje i. Sett til heving i ca 15 min.

6. Ha litt mel på kjøkkenbenken, og legg deigen der. Form deigen til et rektangel og brett deigen to gangen.

7. Smør en brødform, og ha deigen oppi. Ha over et rent kjøkkenhåndkle og sett til heving i ca 1 time på et lunt sted. Det går helt fint å heve lenger også.

8.Forvarm ovnen, 190 grader.

9. Pensle brødet med pisket egg og vann, dryss over havregryn. Sett i ovnen og stek i ca 45 min. Husk at ovner varierer, så følg med på steketiden. Det skal komme en hul lyd når du banker på brødet.

10. Avkjøl brødet på en rist og pakk brødet inn i et rent kjøkkenhåndkle. Brødet kan fryses i plastpose.

Det er utrolig godt med nystekt brød med litt smør, skinke og ost på. Nam!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s