Pasta med spinat & gresskar

Gresskar har et lavt innhold av både energi og fett, samt et høyt innhold av beta-karoten og kostfiber. Gresskar er også en kilde til protein og kalium. Hokkaido stammer fra den japanske øya Hokkaido.

Porsjoner: 4 stk
Tid: ca 40 min

Ingredienser:
Pasta til 4 personer
½ Hokkaido gresskar
150 gr spinat

1 hvitløksfedd, finhakket
½ ts fersk ingefær, finhakket
½ rød chili, finhakket
4 stilker stangselleri
½ dl vann
Smak til med salt og pepper

Slik gjør du:
1. Forvarm ovnen til 250 grader.

2. Kok pasta til 4 personer, den skal være al-dente.

3. Del gresskaret i terninger, krydre med salt og pepper og ha på litt olje.

4. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter.

5. Stek finhakket ingefær, hvitløk og chili i en stor gryte. Tilsett ferdigstekt gresskar.

6. Skrell og grovkutt stangsellerien og ha den i gryten sammen med spinat. (Fjern gjerne stilkene på spinatbladene)

7. Hell av pastavannet og ha pastaen oppi sammen med resten.

8. Ha oppi litt vann i gryten og la det koke inn. Smak til med salt og pepper, og gjerne litt mer chili hvis det trengs.

Server gjerne med en klatt ketchup (det var veldig godt å ha på)

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s