Julebrød er blitt bakt helt siden bronsealderen. Julebrød er noe jeg må lage hvert år, det er jo så godt til lunsj eller frokost. 

INGREDIENSER
1 pose tørrgjær
3 dl lettmelk
3 dl helmelk
1 egg
950 gr hvetemel
125 gr sukker
2 ts kardemomme
½ ts salt
150 gr romtemperert smør, i terninger
200 gr rosiner
1 egg, sammenvispet til pensling

SLIK GJØR DU
1. Legg rosinene i varmt vann. La dem ligge å trekke i ca 15 minutter, men gjerne lenger hvis du har tid til det. 

2. Bruk gjerne kjøkkenmaskin med eltekroker eller muskelkraft. 
Varm opp melken til fingervarmt. Ha i gjæren og melken, la det stå i noen minutter. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt smøret, rosinene og egget som skal benyttes til pensling. Bland alt godt sammen, til deigen er lett og smidig. Tilsett det romtempererte smøret og elt til deigen slipper kantene. Klem ut alt vannet av rosinene og bland dem godt inn i deigen. 

3. Dekk bakebollen med et rent håndkle, og sett den på et lunt sted. La den heve til dobbel størrelse. 

4. Del deigen i to eller tre like store brød på et melet bakebord. Legg dem forsiktig over på et bakepapirkledt stekebrett. Etterhev i ca 30 minutt. Pensle på egg, og snitt brødene forsiktig. 

5. Sett stekeovnen på 200 grader, og stek på nederste rille i ca 45 – 50 minutter (sjekk underveis, alle ovner er ulike). Dersom du synes julebrødene ser ut til å bli for brune, kan du legge et bakepapirark over brødene. 

6. Avkjøl brødene på rist. Frys gjerne brødene, hvis de ikke skal spises opp de neste dagene. Server med smør og brunost – eller det du måtte ønske!