Sei kan brukes til mye, og det er en fisk som rask tar til seg smaker. Det er derfor digg å bruke den til litt sterkere retter som inneholder chili.  

PORSJONER: ca 2 – 3 stk
TOTAL TID: ca 30 min

INGREDIENSER
1 stor gul løk
3 hvitløksfedd
2 røde chili
1 ss finrevet fersk ingefær
2 ss solsikkeolje
1 boks kokosmelk
4 ts red curry paste
Frisk koriander
Salt og pepper
4 – 5 seifileter, uten skinn
Ris

SLIK GJØR DU
1. Kok ris etter anvisning på pakken.
2. Grovhakk løk, og finhakk hvitløk. Stek i en varm stekepanne med 2 ss solsikkeolje.
3. Finhakk chili og rasp ingefær, ha det oppi stekepannen sammen med det andre.
4. Tilsett kokosmelk og red curry paste. Kok dette i ca 5 minutter. Kvern over litt salt og pepper.
5. Legg oppi 4 – 5 seifileter, og legg lokk på. Kok på middels til svak varme i ca 5 – 6 minutt. Fisken er ferdig når den lett flaker når du er borti med en gaffel.
6. Server med ris og ha over frisk koriander.