Kremete, mykt og lett å spise nå på sommeren. Perfekt som både frokost, lunsj eller kveldsmat, men også fin som en sunnere dessert. 

INGREDIENSER
2 dl kokosmelk*
3 – 4 ss chiafrø
1 ts flytende honning
1 dråpe vaniljeekstrakt*
2 dl frosne eller ferske bringebær
1 ts flytende honning

SLIK GJØR DU
1. Bland sammen kokosmelk, chiafrø, honning og vanilje i en bolle. Rør godt. Sett i kjøleskapet med litt plastfolie over.

2. La det stå i kjøleskapet over natten eller i minst 6 timer.

3. Mos sammen ferske bringebær eller varm opp frosne bringebær med litt honning i mikroen. Mos til du har syltetøykonsistens. Sett i kjøleskapet med litt plastfolie over.

4. Fordel chiapuddingen i en beholder slik som er på bilde eller et glass. Ha på bringebærmos og nyt. Praktisk å ta med hvis du har en glasskrukke med lokk.

TIPS
*Kokosmelk: Jeg liker godt å bruke Coop sitt merke.
*Vaniljeekstrakt: Kan bruke den du får kjøpt i butikken, hvis ikke er det veldig lett å lage selv. (2 dl ren vodka uten smak og 3 – 4 vaniljestenger som snittes, ha dette oppi en beholder i minst 2 måneder)