Fisk er så godt, enten om den er rå, stekt eller grillet. Salmalaks er dyrt, men nå når det var på tilbud så måtte jeg bare spandere på oss en pakke. 

Porsjoner: 2 stk

INGREDIENSER
1 liten pakke salmalaks
Sylteagurk, gjerne hjemmelaget
5 – 6 cherry tomater
1 avokado
1 gulrot i tynne staver
Frisk koriander
Ris
4 ss grovkuttet vårløk
Chilimajones

MARINADE
4 ss soyasaus
1 ts sesamolje eller solsikkeolje
1 ts riseddik
1 ts sriracha
1 ts sesamfrø
1 ts raspet hvitløk
1 ts raspet ingefær

SLIK GJØR DU
1. Kok ris etter anvisning på pakken.

2. Kutt opp grønnsaker i ønsket størrelse, jeg liker å ha gulrøttene i tynne staver. Del avokadoen i terninger.

4. Skjær opp laksen i ca 1cm tykkelse. Skjær dem på skrå med en fiskekniv. Legg fisken i bollen med marinade – VIKTIG -> ikke la fisken ligge lenge, bare 1 minutt ca. Den trekker til seg smaken ganske raskt.

5. Legg risen i bunn av en serveringsskål, og fordel alle grønnsakene på toppen sammen med laksen.