Denne er vel kanskje best å spise på høsten og vinteren når det er kjølig ute, men den er bare såå god at jeg måtte lage den nå midt på varmeste sommeren. 

INGREDIENSER
15 dl vann
3 hønsebuljongterninger
1 rødløk, grovhakket
1 sjalottløk, grovhakket
5 hvitløksfedd, raspet
3 ss ingefær, finraspet
1 ts havsalt
1 chili, grovhakket
3 stk små pak choi, grovkuttet
5 – 6 ss peanøttsmør
1½ dl tomatpurè
1 ts sriracha
3 ts chiliflak
2 ss grovkuttet peanøtter til topping
Kok ris etter anvisning på pakken

SLIK GJØR DU
1. Kok opp vann og buljong i en stor gryte. Tilsett løk, sjalottløk, hvitløk, ingefær, chili og salt. Kok på middelsvarme i ca 15 minutt.

2. Tilsett peanøttsmør og tomatpurè i gryten, bruk en visp og visp alt godt sammen på lav varme. Ha oppi sriracha og la det putre på middelsvarme i ca 20 minutter.

3. Kutt op pak choi og ha oppi gryten, smak til med mer chiliflak, salt og pepper hvis du synes den trenger litt mer piff. La det småputre i noen få minutter.

Server med kokt ris og dryss over peanøtter.