Rask og enkel vietnamesisk pho.

Porsjoner: 3 stk
Tid: ca 1 time

INGREDIENSER
Eggnudler, soyanudler eller risnudler*
Svinekjøtt*

SUPPE/KRAFT
13 dl vann
2 grønnsaksbuljong
1 kjøttbuljong
3 ss finrevet ingefær
5 ss finrevet hvitløksfedd
2 stk anisstjerner eller hel anis
3 ss sesamolje
2 ss fiskeolje
2 ss soyasaus (mindre salt – den med grønn kork)

GRØNNSAKER
2 stk gulrøtter, tynne staver
2 stk vårløk, kun det grønne
8 skiver fersk jalapeno (eller vanlig rød chili)
Pak choi eller hjertesalat
1 lime
En håndfull frisk koriander
En håndfull bønnespirer

SLIK GJØR DU
1. Kok opp vannet og ha i alle ingrediensene til suppen/kraften. Fjern stjerneanisen rett før servering.

2. Kutt opp alle grønnsaker.

3. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Når nudlene er ferdige, så legger du dem i en bolle. IKKE KAST VANNET!
Legg oppi svinekjøttet eller biffkjøttet (i tynne skiver) oppi vannet og trekk noen minutter.

4. Legg nudler i en skål, og dander grønnsaker/kjøttet oppi, tilsett suppekraften helt tilslutt. Serveres med en gang! Skvis over med litt lime.

TIPS
Nuddeltips: Jeg bruker alltid en kjøttbuljong eller litt av suppekraften + vann sammen med nudlene når de kokes
Kjøtttips: Samme som nuddeltipset.